a. Conferencia 1: Cultivo de la caña panelera del Perú.
b. Conferencia 2: Cultivo de la caña panelera en Colombia.
c. Panel
a. Conferencia 3: Estudio producto-mercado de la panela.
b. Conferencia 4: Pasos para la comercialización de la panela.
c. Ponencias
d. Panel
a. Conferencia 5: Análisis de acrilamida en panela.
b. Conferencia 6: Métodos para el análisis de acrilamida.
c. Panel
a. Conferencia 7: Normas Técnicas Peruanas para la panela.
b. Conferencia 8: Normas Técnicas para la Panela en Colombia.
c. Ponencias
d. Panel
a. Conferencia 9: Innovaciones tecnológicas en hornillas paneleras.
b. Conferencia 10: Nuevas tendencias de tecnologías en hornillas paneleras.
c. Conferencia 11: Producción de panela con tecnología a vapor.
d. Conferencia 12: Mejoras en la planta de envasado de Panela
e. Panel