Conversatorio: La panela orgánica en América Latina
El primer día del Congreso, 3 de agosto, de 8:00 am a 12:00 m, tendrá lugar el Conversatorio: “Situación de la panela en América Latina”, el cual tiene como objetivo generar un espacio de intercambio de experiencias y expectativas de desarrollo, innovación y comercio de la panela orgánica con la participación de especialistas de países latinoamericanos productores de panela como: Ecuador, Colombia, Costa Rica, Paraguay, Guatemala, Venezuela y Perú.
Asimismo, se contará con la participación de compradores de panela de Italia y Francia quienes nos compartirán el panorama del mercado de este producto en Europa.
Temas que se desarrollarán durante el conversatorio
- Áreas y prácticas de cultivo de caña de azúcar.
- Evolución de la tecnología e innovaciones en hornillas paneleras.
- Mercado de la panela.